粉色世家

现在很多朋友都喜欢去餐馆吃饭，都是上班族，很多夫妻都是两个人都要上班，然后到了晚上就决定一起去餐馆吃饭啊，而不选择在家里自己动手做饭。再说现在餐馆的饭也不是特别贵，去餐馆经常吃顿饭也不是一件特别难的事情。但是去餐馆吃饭，也是有很多事情要注意的。朋友们，如果你经常去餐馆吃饭的话，那小编就得警告你一句了，这两类菜品可千万不要点，点了的话就太不划算了，你就会后悔的。 第一种，水煮系列。去餐馆吃饭，最重要的就是吃一个新鲜。如果我们去餐馆吃饭点了一盘不新鲜的菜或者是肉，吃起来会特别倒胃口的。然而，水煮鱼，水煮肉片这种放上辣椒或者是其他材料做出来的一种菜，我们根本无法辨别这类菜到底是不是新鲜的。因为像是水煮鱼，水煮肉片这种食物的话，它会放很多东西来掩盖原来的气味，我们再去的时候只能尝到浓郁的佐料味。餐馆里可能会把放了很多天的鱼或者是肉来加工，吃到肚子里受伤的只有我们啊。而且做这道菜放了太多的辣椒，茴香或者什么乱七八糟的佐料，吃到我们身体也是没有什么好处的，对我们肠胃的刺激实在是太大了。所以大家为了健康还是在饭店里少点这种菜。 第二种，丸子系列。在饭店里经常会有各种肉丸子菜丸子，四喜丸子或者是南瓜丸子。不管是什么丸子，大家最好通通不要点。都是饭店里不经过加工直接从工厂里买回来的东西，就连饭店都无法保证我们吃的这些丸子是否健康，一般工厂在做就走丸子的时候会添加很多添加剂，为了在炸的时候不会散，会放很多胶或者化学物质。这些化学物质一旦被我们人体吸收之后会造成致癌的作用，这是有多可怕！ 姑且不谈他是否会添加其他化学物质，我们就原材料来说，他们很可能在做肉丸子的时候，会特意去买那些质量不好或者是即将变质的肉来进行加工做成肉丸子，我们总不能花了大价钱钱去吃一些变质的肉吧。这可是怎么算都不划算的一笔买卖。 这些忠告都是在餐馆里干了很多年的老师傅说的，都是大实话，大家看了也都长点心吧。别再去餐馆点这两类食物了，大家可都记住了？好东西要与别人分享，记得也要告诉别人哦。你们觉得还有什么东西我们不能吃的，可以在下面留言评论。

清炒荷兰豆 做法： 1，荷兰豆撕去两边茎线后，洗干净备用。葱姜蒜切末。红辣椒切成菱形，土豆切片。 2，锅烧热，加入清水烧开，把荷兰豆下锅焯一下水，用冷水过凉。（这样可以缩短炒菜时间，炒出来的荷兰豆翠绿不变色）。 3，锅里加适量油，加入葱姜蒜末爆香。放入荷兰豆、土豆片、辣椒大火翻炒。 姜葱爆鲜鱿 食材：鲜鱿鱼500 g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量 做法： 1、鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 2、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 素肉丝油菜 做法 1. 准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟 2. 大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分 3. 炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻 4. 倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟， 下入油菜大火翻炒均匀 油肚丝 食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙 做法： 1，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。 2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。 3，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。 4，煮好的猪肚捞出过冷水。 5，猪肚切丝备用。

家常带鱼 食材：带鱼、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐 做法： 1、带鱼处理干净，切大点块；放水里加盐略煮；再用水冲干净，擦干； 2、锅里放油，油热后，小火炸带鱼，炸至黄色取； 3、锅里留底油，放葱花，姜片，炒出香味，放鱼，在放料酒，生抽，老抽，糖和盐；小火慢慢炖； 4、炖到鱼酥烂，大火收汁，盛出来装盘。 辣炒羊肚 食材：熟羊肚一块；青椒，洋葱适量；葱姜蒜适量；花椒，剁椒酱，盐，料酒，胡椒，生抽，香油适量 做法 1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。 2、锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出，留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香，放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽，放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。 爆炒腰花 食材：腰花2个，红椒5个，葱花，蒜末，姜末，料酒，盐，油，酱油，香油 做法 1、把腰花切开，去掉筋，然后在腰花的背部竖着切几刀，横着切几刀，不要切断，然后在切成薄片，切好倒一点料酒拌匀。红椒切成小圈。 2、热锅冷油，大火，放入姜末、蒜末、红椒圈，炒香，然后放入腰花，快速翻炒，炒至腰花8成熟，放适量盐，酱油，香油，葱花，翻炒几下，出锅 香辣羊肚丝 材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精 做法： 1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。 2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。 3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。 4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

蒜香鸡翅 食材：鸡翅、大蒜、姜片、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶。 做法： 尽可能选择较小的鸡翅，这样可以缩短腌制和烹饪时间。洗鸡翅，沥干水分。用刀子划开两边。 用姜片、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜和切碎的香叶，混合均匀，腌制半天。香叶弄碎,把腌制的鸡翅的水分弄干（可以用吸水的纸弄）。 水分一定要把它吸干净，否则它会溢出油来烫伤你自己。准备好这些就可以起锅放油小火加入鸡翅。 确保火是最小的，这样鸡翅就可以彻底油炸而不会烧焦表面。油炸时，你需要经常翻转两面并油炸，直到两面稍微烧焦。筷子很容易穿过鸡翅。 最后揉搓蒜末并连续翻转鸡翅，等蒜末的香味散发出来就完工了。 酥香澳洲牛肉 特点：外酥里嫩，香味四溢。 主料：澳洲牛肉200g。 配料：香脆椒100g，面包糠25g，葱段10g。 调料：味精3g，鸡精3g，花椒油2g。 制作方法： 1、将澳洲牛肉切成片，放盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、鸡蛋精进行腌制。 2、把腌制的牛肉放上鸡蛋黄，裹上面包糠，烧油5成热，下锅炸至外焦内嫩。 3、锅底留油将香脆椒放进去翻炒，再把牛肉倒入，放入葱段调味。 4、放上少许花椒油即可出锅。 清炒虾仁 食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒 做法： 1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段 2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米 3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟 4.倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起 干煸辣子鸡 做法 1.鸡腿洗净去骨 2.去鸡皮肉切小块 3.用料酒，生抽、盐、调和面腌肉入味 4.切葱姜干.辣角剪断 5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀 6.锅里多放点油烧七成热 7.倒入鸡块一边倒一边搅 8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示 9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花 10.倒入鸡块快速翻炒一会 11.盛盘用香菜装饰

剁椒焖鸡翅 材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许 做法： 1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。 2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。 3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。 4、 放入剁椒，炒匀。 5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。 6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。 7、 注入适量清水，没过鸡翅。 8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。 9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。 10、 用大火收汁，倒入水淀粉。 11、 用锅铲翻炒均匀。 蒜香骨 材料：猪肋骨、海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸 做法： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 2、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 农家小炒肉 食材：猪肉；尖椒；葱；蒜 做法 1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好 2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段 3、葱花、蒜片备用 4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用 剁椒肉末蒸豆腐 材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙； 做法 1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎； 2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒；

金刚沙藕合 原料：莲藕 250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇10克。 调料：素肉松、苏打饼干、盐、辣椒粉各适量。 做法： 1、将苏打饼干压碎，加入素肉松、辣椒粉拌匀，待用。 2、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀，做成素馅，待用。 3、将莲藕切片，酿入拌好的素馅，做成藕夹。 4、起锅入油烧至六成热，将藕夹沾脆浆炸熟，沥油。 5、净锅下入炸熟的藕夹和事先拌好的饼干肉松，炒匀即可出锅装盘。 肉酿虎皮青椒 材料：虎皮青椒750克，猪瘦肉250克，豆豉，酱油，醋，糖，生粉，盐，食用油，葱末，蒜末 做法：1.瘦肉剁碎，加入酱油，盐调味后不断搅拌肉馅。 2.虎皮青椒洗净，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。 3.起锅热油，把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右，表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。 4.另起锅放少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后倒入酱油、醋，糖和一小勺水煮开，把酿青椒下锅烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁留在锅内。 5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡，然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上，即可端上桌开吃。 煎烧豆腐 材料：豆腐 1块、鸡蛋 2个、海米 适量、葱姜蒜 适量、淀粉 适量、酱油 2匙、蚝油 2匙、花椒油 少许、辣椒油 少许 做法：1、海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。 2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。 3、放鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油热后，小火慢煎。 4、煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。 5、锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。 6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐，咸度已够。 7、加适量水煮一下。加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。 8、成品。点缀一点葱花装盘。 肉酿白菜卷 材料：大白菜；猪肉；香菇；木耳；盐；生抽；蚝油；生粉；蒜蓉 做法： 1.把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切； 2.香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末； 3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）； 4.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用； 5.铺上一张白菜叶子，放上肉馅；从下往上卷起来；两边的菜叶子再往里面收整； 6.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来； 7.另起锅放入